烤箱食谱
1.材料
高筋面粉195克
干酵母3克
温水100克
蛋15克
糖15克
盐2克
牛油15克
2.配料
香肠 适量
扫面蛋浆 适量
做法
1.把酵母放入温水拌匀,静置10分钟。
2.把完全溶解的酵母水加在所有材料中(除了牛油以外)。
3.搓成粉团。
4.把粉团移到搓面板上搓光滑。
5.再加入牛油搓,搓至面团拉开时,出现薄膜即可。
6.推圆面团。
7.在盆内扫少许油,放入面团,盖上保鲜纸发酵(当温度26-30℃时,发酵时间约45分钟。)
8.当面团发酵至2倍大时,反复按面团三、四次,把面团里的空气排出。
9.把面团移到搓面板上分割成9等分。
10.把9个小面团滚圆,盖上保鲜纸,让面团松弛10分钟。
11.把小面团搓成水滴形。
12.摊平小面团。
13.香肠放小面团一端,卷起,收口向下。
14.把小面团排列在已铺上烤箱纸的烤盆上,最后发酵30分钟。
15.等面团发酵至两倍大时,轻轻扫上蛋浆。
16.放入已预热180℃的烤箱,烤15分钟即可。
(天气冷时,发酵过程较慢,这时可以在烤箱内加一杯热水,让烤箱温度提高,再把面团放烤箱里发酵,记得水冷了要再换一杯。)
香腸麵包
材料:
高筋麵粉195克
乾酵母3克
溫水100克
蛋15克
糖15克
盐2克
牛油15克
配料:
香腸 適量
掃面蛋漿 適量
做法:
1.把酵母放入溫水拌匀,靜置10分鐘。
2.把完全溶解的酵母水加在所有材料中(除了牛油以外)。
3.搓成粉團。
4.把粉團移到搓麵板上搓光滑。
5.再加入牛油搓,搓至麵團拉開時,出現薄膜即可。
6.推圓麵團。
7.在盆内掃少許油,放入麵團,盖上保鮮紙發酵(當溫度26-30℃時, 發酵時間約45分鐘。)
8. 當麵團发酵至2倍大時,反覆按麵團三、四次,把空氣排出。
9.把麵團移到搓麵板上分割成9等分。
10.把9個小麵團滾圓,盖上保鮮紙,讓小麵團松弛10分鐘。
11.把小麵團搓成水滴形狀。
12.攤平小麵團。
13.香腸放小麵團一端,捲起,收口向下。
14.把麵團排列在已鋪上烤箱紙的烤盆上,最后盖上保鮮紙發酵30分鐘。
15.等麵團发酵至2倍大时,輕輕掃上蛋浆。
16.放入已預熱180℃的電烤箱,烤15分鐘即可。
(天氣冷时,發酵過程較慢,這時可以在烤箱内加一杯熱水,讓烤箱溫度提高,再把麵團放烤箱裏發酵,記得水冷了要再換一杯。)
1.材料
高筋面粉195克
干酵母3克
温水100克
蛋15克
糖15克
盐2克
牛油15克
2.配料
香肠 适量
扫面蛋浆 适量
做法
1.把酵母放入温水拌匀,静置10分钟。
2.把完全溶解的酵母水加在所有材料中(除了牛油以外)。
3.搓成粉团。
4.把粉团移到搓面板上搓光滑。
5.再加入牛油搓,搓至面团拉开时,出现薄膜即可。
6.推圆面团。
7.在盆内扫少许油,放入面团,盖上保鲜纸发酵(当温度26-30℃时,发酵时间约45分钟。)
8.当面团发酵至2倍大时,反复按面团三、四次,把面团里的空气排出。
9.把面团移到搓面板上分割成9等分。
10.把9个小面团滚圆,盖上保鲜纸,让面团松弛10分钟。
11.把小面团搓成水滴形。
12.摊平小面团。
13.香肠放小面团一端,卷起,收口向下。
14.把小面团排列在已铺上烤箱纸的烤盆上,最后发酵30分钟。
15.等面团发酵至两倍大时,轻轻扫上蛋浆。
16.放入已预热180℃的烤箱,烤15分钟即可。
(天气冷时,发酵过程较慢,这时可以在烤箱内加一杯热水,让烤箱温度提高,再把面团放烤箱里发酵,记得水冷了要再换一杯。)
香腸麵包
材料:
高筋麵粉195克
乾酵母3克
溫水100克
蛋15克
糖15克
盐2克
牛油15克
配料:
香腸 適量
掃面蛋漿 適量
做法:
1.把酵母放入溫水拌匀,靜置10分鐘。
2.把完全溶解的酵母水加在所有材料中(除了牛油以外)。
3.搓成粉團。
4.把粉團移到搓麵板上搓光滑。
5.再加入牛油搓,搓至麵團拉開時,出現薄膜即可。
6.推圓麵團。
7.在盆内掃少許油,放入麵團,盖上保鮮紙發酵(當溫度26-30℃時, 發酵時間約45分鐘。)
8. 當麵團发酵至2倍大時,反覆按麵團三、四次,把空氣排出。
9.把麵團移到搓麵板上分割成9等分。
10.把9個小麵團滾圓,盖上保鮮紙,讓小麵團松弛10分鐘。
11.把小麵團搓成水滴形狀。
12.攤平小麵團。
13.香腸放小麵團一端,捲起,收口向下。
14.把麵團排列在已鋪上烤箱紙的烤盆上,最后盖上保鮮紙發酵30分鐘。
15.等麵團发酵至2倍大时,輕輕掃上蛋浆。
16.放入已預熱180℃的電烤箱,烤15分鐘即可。
(天氣冷时,發酵過程較慢,這時可以在烤箱内加一杯熱水,讓烤箱溫度提高,再把麵團放烤箱裏發酵,記得水冷了要再換一杯。)
